kanel/vanilj bullar

Ingredienser:

50 g margarin

2 dl mjölk

25 g/ 1/2 paket jäst

1/2 dl socker

1 krm salt

5-6 dl vetemjöl

Fyllning:

socker

kanel/vaniljsocker

margarin

Pensling:

1 ägg

ev. pälsocker

Gör så här:

smält margarin i en kastrull till sätt sedan mjölken och värm den till 37 grader (= fingervarmt)

smula jästen i en skål och häll degspadet över, blanda med träsked. Tillsätt socker, salt och 4 1/2 dl vetemjöl. Arbeta degen smidigt och tillsätt mer mjöl om det behövs. Arbeta degen till den släpper skålen. ställ degen att jäsa i ca 10 min under bakduk. lägg degen på mjölat bakbord och arbeta degen till den är smidig och släpper bakbordet utan mjöl. Kavla sedan ut degen och lägg på fyllningen rulla den och dela sedan den i lika stora bitar, lägg bitarna i formar och låt dom sedan jäsa under bakduk och ställ in dom i ugnen i ca 6 min i 250°

Jag tyckte att mina bullar blev goda. Jag tvinnade och knöt minna bullar istället för att rulla dem för att jag tycker att det är bättre. Tänk på att kavla degen ganska tunn innan du viker ihop den imed att den ska jäsa sedan också.

1. viktigt att tänka på när man bakar med jäst: att man knådar degen och att jästen är i 37 eller 45° och att degen ska jäsa.

2. viktigt att tänka på när man bakar med bakpulver:att man inte ska knåda så mycket.

Filmjölks bröd

Ingredienser:

1 dl gravhamsmjöl

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl grovt rågmjöl

1/2 tsk salt

1/2 tsk bikarbonat

1 dl linfrön, torkade aprikoser, solroskärnor

2 1/2 dl filmjölk

2 mas sirap

Gör så här:

blanda alla torra ingredienser i en skål och balnda sirap och filmjölk i en annan blanda sedan ihop alla ingredienser i en skål och blanda till en jämn smet, klicka sedan ut degen så att det blir bullar på ett bakplåtspapper och sätt in dom i mitten av ugnen i 200, ca 10-15 min .

jag tyckte att mitt bröd blev riktigt gott, speciellt när man hade aprikoser i.

Fiskefelé à la créme fraiche

Ingredienser:

1/2 gul lök

200 g färsk eller djupfryst fiskfelé

saft av 1/4 citron = 2 tsk

1 msk vatten

1- 1 1/2 krm örtsalt

1 krm pepar

klippt dill

1 krm finsmulad dragon

1/2 dl crem fraiche

1 dl mjölk

1/2 dl riven ost.

1 tsk margarin

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugns säker form. Hacka löken fint och fördela den på formen. Lägg fisken ovanpå. pressa citronsaft över och häll på vattnet. Krydda med örtsalt, peppar, dill och dragon. Blanda lätt creme fraiche med mjölken och häll blandningen över fisken. Strö över riven ost. Ställ formen i mitten av ugnen i 15 - 20 min.

tips: Gott att servera med potatis

Jag tyckte att min fisk blev god. Råkade krydda lite för lite med salt och peppar, men "såsen" blev riktigt bra.