Fisksoppa

till 2 personer. koktid 30 min.

ingredienser:                
2 potatisar
1/2 purjolök- 10 cm    
1 mks margarin
5 dl vatten
1 mks tomatpuré
1 fiskbuljongtärning.
150 g fisk
5 cm gurka/morätter
1 krm salt
1 msk gräslök

Gör så här:
skala, skölj och skär potatisen i tärningar. Ansa och skär purjolöken i skivor. Fräs potatisen och purjolöken i en kastrull i några min. Späd med vatten och tomatpuré. Låt koka på svag värme i ca 15 min. Skär fisken i sockerbits stora kuber. Skär gurkan/moroten till stavar. Tillsätt fisken och gurkan/moroten och låt sjuda ca 5 min. Smaksätt med salt.
Vill man ha lite extra smak är det gott att ha i räkor. 

Jag tyckte att våran soppa blev riktigt god, det blev en liten extra smak om man hade i lite sås gjord av gräddfil och dill.

Av: Annie och Sara,.....  

kanel/vanilj bullar

Ingredienser:

50 g margarin

2 dl mjölk

25 g/ 1/2 paket jäst

1/2 dl socker

1 krm salt

5-6 dl vetemjöl

Fyllning:

socker

kanel/vaniljsocker

margarin

Pensling:

1 ägg

ev. pälsocker

Gör så här:

smält margarin i en kastrull till sätt sedan mjölken och värm den till 37 grader (= fingervarmt)

smula jästen i en skål och häll degspadet över, blanda med träsked. Tillsätt socker, salt och 4 1/2 dl vetemjöl. Arbeta degen smidigt och tillsätt mer mjöl om det behövs. Arbeta degen till den släpper skålen. ställ degen att jäsa i ca 10 min under bakduk. lägg degen på mjölat bakbord och arbeta degen till den är smidig och släpper bakbordet utan mjöl. Kavla sedan ut degen och lägg på fyllningen rulla den och dela sedan den i lika stora bitar, lägg bitarna i formar och låt dom sedan jäsa under bakduk och ställ in dom i ugnen i ca 6 min i 250°

Jag tyckte att mina bullar blev goda. Jag tvinnade och knöt minna bullar istället för att rulla dem för att jag tycker att det är bättre. Tänk på att kavla degen ganska tunn innan du viker ihop den imed att den ska jäsa sedan också.

1. viktigt att tänka på när man bakar med jäst: att man knådar degen och att jästen är i 37 eller 45° och att degen ska jäsa.

2. viktigt att tänka på när man bakar med bakpulver:att man inte ska knåda så mycket.

Filmjölks bröd

Ingredienser:

1 dl gravhamsmjöl

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl grovt rågmjöl

1/2 tsk salt

1/2 tsk bikarbonat

1 dl linfrön, torkade aprikoser, solroskärnor

2 1/2 dl filmjölk

2 mas sirap

Gör så här:

blanda alla torra ingredienser i en skål och balnda sirap och filmjölk i en annan blanda sedan ihop alla ingredienser i en skål och blanda till en jämn smet, klicka sedan ut degen så att det blir bullar på ett bakplåtspapper och sätt in dom i mitten av ugnen i 200, ca 10-15 min .

jag tyckte att mitt bröd blev riktigt gott, speciellt när man hade aprikoser i.

Fiskefelé à la créme fraiche

Ingredienser:

1/2 gul lök

200 g färsk eller djupfryst fiskfelé

saft av 1/4 citron = 2 tsk

1 msk vatten

1- 1 1/2 krm örtsalt

1 krm pepar

klippt dill

1 krm finsmulad dragon

1/2 dl crem fraiche

1 dl mjölk

1/2 dl riven ost.

1 tsk margarin

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugns säker form. Hacka löken fint och fördela den på formen. Lägg fisken ovanpå. pressa citronsaft över och häll på vattnet. Krydda med örtsalt, peppar, dill och dragon. Blanda lätt creme fraiche med mjölken och häll blandningen över fisken. Strö över riven ost. Ställ formen i mitten av ugnen i 15 - 20 min.

tips: Gott att servera med potatis

Jag tyckte att min fisk blev god. Råkade krydda lite för lite med salt och peppar, men "såsen" blev riktigt bra.

Hönökaka

Ingredienser:

25 g jäst

1 msk margarin

2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 msk sirap

3 dl rågsikt

2 dl vetemjöl

Gör såhär:

Sätt ugnen på 300°

Smula ner 25 g jäst i en bunke..

Smält 1 msk margarin i en kastrull, häll sedan i 2 dl mjölk tills det blir 45/35° (45° om det är torr jäst) varmt häll sedan det över jästen.

Tillsätt 1/2 tsk salt, 1 msk sirap,3 dl rågsikt och sedan lite i taget häller du i 2 dl vetemjöl, eventuellt mer om degen behöver.

Knåda degen och kavla den till två runda plattor låt sedan degen jäsa i 15 min.

Jag tyckte att min hönökaka blev god. Man ska alltid kavla degen med en räfflad kavel, eller sticka degen med en gaffel så att man inte får massa luft bubblor. Jag gjorde misstaget att inte trycka tillräckligt hårt med den räfflade kaveln så jag fick luftbubblor på vissa ställen endå.

muffins

Ingredienser:
50 g margarin
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
1 1/2 dl socker
1/2 dl vatten eller mjölk

Görsåhär:

1. Sätt på ugnen på 225°

2. smält margarinet och låt svalna

3. blinda mjöl, bakpulver och smaktillsats i en liten skål

4. vispa ägg och socker poröst i en annan skål

5. blanda försiktigt ner mjölblandningen

6. rör ner det smälta margarinet och sedan mjölk eller vatten

7. häll upp smelt i formar och fyll dom till ca 2/3

8. ställ i i ugnen ca 10 min.

9. kontrollera med provnål om kakorna är klara, stick i nålen i mitten av muffisen och om nålen är torr är den klar om man inte vill ha den lite kladdig då ska nålen vara lite kladdig.

10. ta sedan av muffinsarna av plåten och låt svalna.

Jag tyckte att min muffinsar blev goda, och det var gått att ha bär i. Jag fick mina muffinsar ungefär så kladdiga jag ville ha dom. Nästan lite för torra för min smak.

Hälsobullar

Ingredienser:

25g margarin

2dl mjölk

25g=1/2 paket jäst

2 krm salt

1 msk sirap

ev 2 tsk kummin

1/2 dl rågflingor

1/2 dl krossad råg

2 dl rågsikt

2-2 1/2

Gör såhär:

1. smält margarinet

2. tillsätt mjölken och värm den till 37° (fingervarmt)

3. smula jästen i en skål och häll mjölken över

4. tillsätt salt, sirap och ev kummin

5. Tillsätt alla olika soters mjöl

6. ställ degen att jäsa ca 10 min under bakduk

7.sätt ugnen på 225°, smörj en plåt

8.baka ut degen till 12 bollar och lägg dom på plåten, låt sedan jäsa under en bakduk

9. grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.

jag tyckte att mina bullar blev god, tänk på att inte ha inne dom förlänge i ugnen bara. Jag tycker att dom är godare när dom är lite saftiga. Det var gått att ha solrosfrön på!

Lussekatter

Ingredienser 20 st

50 g margarin

2 dl mjölk

2 tsk torrjäst

1/2 dl socker

1 krm salt

5-6 dl vetemjöl

Gör såhär:

Sätt på ungenen på 250°. Smält smör i en kastrull, lägg i mjölk i smöret så att det blir 45°. Lägg jäst i en bunken och lägg sedan i smöret och mjölken. Lägg sedan i resten och gör det till en deg. kavla ut degen och dela den i 20 delar, snurra ihop de och läge det på en plåt. Det ska jäsa i ca. 10 min och sedan sätter du in det i ugnen i ca. 5 min.

äppelpaj med vaniljsås

Äppelpaj med vaniljsås

Recept:

Vaniljsås 2 pers:

1/2 ägg

1 msk strösocker

1/2 msk potatismjöl

2 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

Smulpaj 2 pers:

1 1/4 dl vetemjöl

1 msk strösocker

50 g margarin

Bedömning: God men den kanske skulle vara i ugnen lite läng

kokade alla ingredienserna till vaniljsåsen (vispa hela tiden annars bränns den!) Vispade såsen kall satte på ett lock. Tog ihop alla ingredienserna till smulpajen i en bunke (det ska bli smuligt) Delade äpplena i tunna skivor, och la i det i en form. Sätt ugnen på 225° och sen in med pajen i ugnen. Serveras tillsammans med vaniljsåsen!

Pizza

ingredienser:

Deg:

1 dl vatten 45°

1/2 msk olja

2 krm salt

1/4 paket torr jäst = 1 tsk

2- 2 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:

1/2 dl tomatkross

1/2 dl riven ost

1 krm oregamo, basilika m.m

ev.

skinka

bacon

oliver

ananas

räkor

championer

Gör så här sätt på ugnen på 225°. Blanda ihop allt som ska vara i degen. Knåda degen väl och kavla ut den. Lägg degen på bakplåts papper på plåten och lägg på tomatkrosset. Lägg gärna på lite chilli sås för lite mer smak. Lägg på grejerna du ska ha på, "skinka, becon, oliver m.m" Och lägg sedan på osten över. Lägg lite kryddor övers och sätt in pizzan i ugnen. Låt pizzan vara i ungnen i ca 10- 15 min. Osten ska bubbla och få en liten gyllen brun färg.

Jag tycker att min Pizza blev god, det var väldigt snabbt och enkelt att göra det.

köttbullar

ingredienser.

1 msk ströbröd

1 1/2 msk vatten

1 msk riven lök

75 g köttfärs

1 krm salt

1/2 krm peppar

1/2 msk olja

1 msk margarin

___________

sås

1 dl mjölk

1 msk vetemjöl

1/5 - 1 dl stekspad

1/5 buljongpulver

1-2 krm soja

salt, peppar

____________

potatismos

potatis

mjölk

margarin

Gör så här sätt en gryta med vatten på spisen och koka upp det. Låt ströbrödet och vattnet svälla i en bunke. Skala potatisen och dela den i mindre bitar, lägg i den i kastrullen tillsammans med lite salt när vattnet kokar. Blanda i resten av ingredienserna till köttbullarna när vattnet är borta, blanda inte i smöret och oljan det ska du ha till att steka köttbullarna i sedan. Sätt på plattan på medelvärme med en stekpanna på och häll i smöret och oljan. Rulla under tiden köttbullar gemnstora, det blir ca 6 st. Lägg dom i stekpannan och låt dom ligga där en stund vänd på dom sedan så att dom får en fin färg överallt. Lägg undan köttbullarna och ta vara på stekskyn men om den inte luktar bra eller ser bra ut bry dig inte om den. Skaka mjölk och mjöl så att det inte är några klumpar. Häll i det i stekpannan med den fina stekskyn. Häll i reste av ingredienserna och värm den. Häll av potatisen och mosa den, häll i resten av ingredienserna och värm det om det blivit kallt.

jag tyckte att mina köttbullar blev riktigt goda, potatismoset kunde ha haft lite mer smak. Och såsen blev jätte god, min sås blev väldigt krämig, vilket jag tycker är gott.

Sammanfattning/ teorri

metod:

skala, skära, hacka: när man skalar gör man det med den potatisskalare eller skalkniven. Och när man skär och hackar använder man kockkniven.

kokning: Ha den på hög värme i början och sänk sen.

Stekning: Ha något slags fett i pannan.

Blanda smet: vispa den slät och klumpfri.

koka sås: Ha hög värme i början och sänka medan rör om.

Göra smulpaj: Få den smulig.

Baka med backpulver: Knåda så lite så möjligt.

Baka med jäst: Knåda så mycket så möjligt. Alla kockmuskler.

Koka pasta: koka utan lock så att pastan inte klibbar. Lägg aldrig i pasta i kalt vatten. dom klibbar ihop.

Göra köttfärssås: Bryn den ordentligt.

Grahamsbullar 10 st

ingredienser:

1/2 tsk

1/2 pkt jäst

2 tsk olja

2 dl vatten

2 tsk socker

1 dl gravhamsmjöl

cr 4 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt på ugnen på 250°. Värm vattnet till 45°. Blanda salt, jäst, olja, vatten och socker i en bunke. Tillsätt grahamsmjöl och dl för dl av det andra mjölet. Lägg degen på en slät yta och knåda den tills den blir slät och lätt att arbeta med. Skär upp degen i 10 lika stora bitar och lägg på plåten och jäs. Sätt in bullarna i ugnen i tio minuter. ta ut och knacka på botten för att se om dom är klara. låter det "tomt och ihåligt" vet du att dom är klara.

jag tycker att mina bullar blev goda. Jag är väldigt nöja med konsistensen på dom.

spagetti och köttfärssås.

ingredienser:

1 gul lök

150 g köttfärs

1 dl krossad tomat

2 krm salt

1/2 krm pepper

1/2 krm paprika pulver

2 krm ört kryddor

1 msk tomatpuré

Gör såhär:

lägg i smöret i stek grytan och bryn gul löken i fettet. lägg i köttfärsen och stek den tillsammans med löken i ca 5 min. ( sätt på vattnet till spagettin häll i lite salt ) Tillsätt krossad tomater, kryddor och tomatpuré. Låt det koka ( läg i spagettin när vattnet kokat upp och koka i 8 - 10 min) tillsätt nån dl lite av vattnet från spagettin och lite soja. låt köttfärsen stå på svag värma i ca 5 min.

jag tyckte att min köttfärssås blev lyckade. den smakade bra och var god att äta till spagettin.

Elevens val kokbok.

Annies och emmas kokbok

View more documents from emman97.

Vi valde att fördjupa oss i mål från hemkunskap genom att skriva en kokbok.

Muffins

Ingredienser:

25 g margarin

2,5 dl vetemjöl

1 tsk backpulver

1 ägg

3/4 dl socker

4 msk mjölk

2 tsk kakao

ev 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

sätt på ugnen på 225° Börja med att smält smöret. Blanda ägget och sockret poröst. Tillsätt mjölet, backpulvret, mjölken och kakaon. ev vaniljsocker till vanilj muffins. Blanda, tillsätt smöret. Häll upp smeten i formarna och sätt in dom i ugnen 7- 10 min.

Jag tycket att mina muffinsar smakade jätte gott och jag är jätte nöjda med dom, om det är något jag kunde ha förbättrat är att man hade kunnat ha inne dom i ugnen en liten kortare tid.

Scones

ingredienser:

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

25 g smör

1 dl mjölk

Gör såhär:

Sätt på ugnen 225° blanda mjölet, bakpulvret, saltet och smöret till en grynig massa. Tillsätt mjölken och blanda ihop degen. Platta ut degen till en jämntjok kaka. Dela i fyra delar och nagga den med en gaffel. Sätt in Sconesen mitt i ugnen i 15 min, tills dom fått en fin färg.

Vad tyckte jag:

jag tyckte att min scones blev bra, lite smulig och väldigt mättande.

pannkakor

recept;

1 dl vetemjöl

1 krm salt

1+1 (2) dl mjölk

1 ägg

1 msk margarin

1 msk olja

gör så här;

blanda i mjölet och saltet, tillsät en hälften av mjölken. vispa, häll i resten av mjölken. lägg i ägget och oljan. smält margarinet i stekpannan och häll i det i smeten, stek pannkakorna på medel värme.

bedömning;

jag blev nöjd med minna pannkakor och tyckte att det gick smidigt att steka dom.

grönsaks soppa

ingredienser;
1,5 dl vatten
1/6 buljongtärning
1-2 dl grönsaker

Gör så här;
Häll i vattnet i kastrullen ihop med buljongtärningen. Låt vattnet koka upp och lägg i grönsakerna som måste koka längst, sänk värmen. Lägg i resten av grönsakerna och låt vattnet sjuda. I med krydder som du tycker passar och smaka av .

bedömning.
jag tyckt inte att min soppa blev så god pga att jag gjorde misstaget att lägga i för mycket krydda, om man bortser från det så blev den god.

kokta grönsaker och korv.

ingredienser; kokta "grönsaker", potatis, gräddfil, majonnäs, korv.

Gör såhär; skär upp potatisen och dom längre kokande grönsakerna, läg i dom i grytan med kokande vatten. skär upp grönsakerna som har en lägre kok tid. läg i smör/ oljan i stekpannan, stek korven på halv svag värme.

såsen; blanda gräddfilen och majonäsen, tillsätt önskade ingredienser t.ex äpple, chili sås, kryddor.

häll av vattnet från grönsakerna/ potatisen och läg på talriken tillsammans med korven och såsen,.. och KLART!

jag tyckte att min rätt blev god, nöjd med potatisen och korven.